I “filetti di melanzane in olio” sono un piatto tipico della cucina SALENTINA. Si tratta di melanzane tagliate a strisce sottili e successivamente conservate sott’olio. Questa preparazione conferisce alle melanzane un sapore ricco e intenso, oltre a una consistenza morbida.
Ingredienti: melanzane, olio di oliva, aceto di vino, sale, peperoni, spezie e aromi naturali.
